双酚A（Bisphenol A，BPA）
双酚A又称为酚甲烷，是日本环境省公告的70余种环境荷尔蒙之一。双酚A从1930年代开始就广泛的运用在工业及民生用品中，主要用來制造聚碳酸酯（Polycarbonate，PC）塑料及环氧树脂（Epoxy resins）。PC材质被广泛使用在食品接触材料，如水壶、奶瓶、餐具、微波器皿和储存容器等，也用于非食品相关产品，如玩具、奶嘴、电脑机壳等。环氧树脂则使用于食物罐、饮料罐及储水桶的内部保护涂层中，也用在许多非食品相关产品上，如医療设备、牙科填充物、涂料、印刷油墨、感热纸、阻燃剂，和CD、DVD及部分电子产品零件的塑料等。欧盟于2002年订定双酚A的食品接触材料特定迁移限值（Specific migration limit，SML），并且于2011年规范禁止婴儿奶瓶含有双酚A，甚至部分成员国已经禁止儿童食品容器或全部食品容器含有双酚A。我国环保署于2009年将双酚A为第四類毒性化学物质，食品药物管理署于2013年规定婴幼儿奶瓶不得使用含双酚A之塑料材质，PC材质的塑料食品器具、容器、包装之溶出量标准为0.6 ppm以下。虽然世界各国的调查结果均发现在环境、食物和人体中都可检测出微量的双酚A，不过以我国食品药物管理署所完成的健康风险评估显示，国人经由食物途径的双酚A暴露剂量低于可接受的风险，不会引起人体健康上的问题。

Q︰我们的环境中会有双酚A吗？

A︰许多国家的调查报告指出，在环境中确实可发现双酚A的存在。双酚A主要用來制造聚碳酸酯（PC）塑料及环氧树脂，广泛的运用在工业及民生用品中。各种相关商品的制造、使用及废弃过程中，都会将双酚A排放到我们的生活环境，因此双酚A可能广泛散布在河水、海水、底泥、土壤、空气和灰尘中。

Q︰双酚A对人体健康有影响吗？

A︰目前关于双酚A对人体的的毒理特性及健康危害还需要更多的研究证据來支持。从文献资料來看，双酚A最主要的健康危害是对生殖系统及内分泌系统的影响。

Q︰双酚A会致癌吗？

A︰目前双酚A对人体的致突变性及致癌性还未有明确的研究证据，国际癌症研究署（International Agency for Research on Cancer，IARC）并未把双酚A归为致癌物质。

Q︰我如何暴露到双酚A？

A︰双酚A在其相关产品的制造、使用及废弃过程都会被释放到环境中，民众可经由食物、灰尘，或使用非食品消费产品，如感热纸、玩具、牙科填充物、电子产品等暴露到双酚A。根据欧洲食品安全局的评估报告，饮食为一般民众的双酚A主要來源，对于3岁以下的儿童，灰尘可能是第二大來源。

Q︰哪些食物的双酚A含量较高？哪些食物的含量较低？

A︰依据食品药物管理署对国内市售食品中双酚A含量的调查结果，金属罐头食品含有较高的双酚A，非罐头食品的含量较低，尤其是蔬菜類食品。

Q︰我们食物中的双酚A含量会不会超过安全标准？

A︰由于目前缺乏双酚A对人体健康影响的研究证据，所以世界卫生组织或欧盟等国际组织及先进国家都还没有订出食品中双酚A含量的安全标准。

Q︰我们会不会吃入过高的双酚A？

A︰依据卫生福利部食品药物管理署对国内市售食品中双酚A的健康风险评估结果，我们经由食物來源所吃入的量，在各年龄层都低于欧盟建议的每日容许摄取量，表示目前我们经由饮食來源的暴露不会引起健康上的问题，民众不需过度担心。

Q︰我要怎么预防或减少从食物中吃到双酚A？

A︰（1）建议民众购买食材时尽量选择新鲜或冷冻食品，减少食用金属罐头食品。（2）食品容器具建议选择玻璃、陶瓷或不锈钢制品，尤其是盛装热食或热饮者。（3）将金属罐头食品加热食用时，建议应先将食品取出，透过玻璃、陶瓷或安全的不锈钢等较耐热的容器进行加热。勿将金属罐头直接置于火上或隔水

加热，以避免因高温烹煮时双酚A溶出污染食品。

（4）国内已经禁止使用双酚A來制造婴幼儿的奶瓶，建议国人选择合格标識之商品，避免购买來路不明商品。婴幼儿的奶嘴、防溢杯、食用器具或容器、玩具等也建议应尽量选择不含双酚A的产品，避免PC材质的商品。

（5）室内灰尘也是造成婴幼儿体内有双酚A的重要來源，所以要劝阻小孩吃泥土或是把手放进嘴巴的行为，并且养成吃东西前先洗手的良好习惯。

（6）建议民众应均衡饮食，分散每次购买食物之來源，避免每日过度食用相同种類食物，尤其是全谷杂糧類及金属罐头食品，以分散体内累积双酚A之风险。

Q︰我要怎么知道体内的双酚A浓度？

A︰国内有几家设备妥善、技术先进的实验室可以检测血液、尿液和母乳中的双酚A含量。不过，这些检测结果只能让您了解体内是否暴露到高剂量的双酚A，无法确切地告诉您关于健康影响的程度。需不需要做体内的双酚A浓度检测，建议由专业医师为您作判断。